位在東區223巷尾巴，與摩登人氣王“串場”以及氣味一流、生意超好且精通法律到不知所謂的因“肖像權”而不給消費及拍攝的“鳥家”對街而立，因為開業不到一年加上“地雷”比例近年攀高等總總因素，手羽壱 往往處於一種”對面客滿爆炸，店內卻遊刃有餘“的狀態，當然，包含胖子我也多次過門不入，更精準的說，3個月內應該超過20次.....

但，我們錯了 ！

這是一家被嚴重低估的純日式店家，除了Underdog 的故事外，一個氣份有趣且酒食一流又不用跟一天到晚老是自拍的青年男女爭相排隊的店家， 哪個成熟男子會不愛啦 ！

酒食人生希望用心的酒食店家都能被看見，但也希望這種不用排隊且客層明確的風格能夠保存 ;  贛，人生總是充滿著矛盾…

至於什麼是Underdog的故事，請自行Google啦......



手羽壱是一家在日本以炸雞翅起家的餐飲集團所開立，雖然看不懂日文，但在店長的介紹下，可以看得出來日本母公司的年輕老闆很衝，在日本以雞翅衍生出不同等級與客層的餐飲品牌，包含純餐飲與居酒屋兩大系統，而老闆的照片有K1 或某異種格鬥的殺氣，帥啦 ！ 

台灣第一家的手羽壱目前空間規劃上分為兩大區域，入門的摩登吧檯區以及多人聚會桌區，當然，因為之前店家留下的電視，讓桌區的部分，似乎帶了點”家庭聚會“的味道 ; 或許，這跟母公司的雙系統併行有關，但不管這是家居酒屋或日式餐廳，吧檯區的催酒度，讓剛坐下的我們都有種快失控的感覺。

除了摩登與到位的吧檯裝潢，更重要的是日本籍服務生在客人一坐下時即遞出熱毛巾的這個動作 ; 恩，老陳、小王、阿布拉，來開喝吧 ！

這樣聰明的日籍服務生策略，值得所有日式居酒屋或燒肉店學習。

酒食與酒品

店家採用的是Asahi Super Dry的桶裝生啤，但店家承襲日本的服務訓練，透過綿密的酒泡，讓一杯新鮮且不難喝到的Asahi 桶裝生啤，提升到另一個層次，好喝到會讓人驚訝的罵三字經。

至少，是目前酒食人生在所有居酒屋喝過最好喝的一杯桶裝生啤，不管是只跟其他家相同的Asahi生啤，或是與他牌相比。 我想，這就是專業，因為只有專家才會在很微小的地方理所當然的與眾不同。

店家專業的日式炸雞翅，皮脆味香實在不用贅述，但更令酒人生驚豔的是附贈的和風醬佐高麗菜以及純日式的螢烏賊沖漬與辣拌軟絲，男子組理智線瞬間斷裂......

贛，成熟男子漢喝一杯的味道太強了 ！！！

整體來說，手羽壱除了被低估以外，對酒食人生而言，他不是串燒、炭烤、炸物或某種需要過度強調主打某種“菜色”的店家，他是一個很有細節的摩登日式居酒屋，或是餐廳。 而這種“一生懸命”型的日式細節，或許才是手羽壱最趣味與特殊的地方，至少是對酒食人生的30出頭男子漢而言。