牟音同謀（按照谷歌解釋，古代用法與謀字同意）。

大牟田算是酒食人生在延吉街131巷“肉眼”可看到的最後一家日式居酒屋; 相信曾路過的曠男怨女們即便念不出那個“牟”字，也會對它充滿日本味的外觀裝潢留下深刻的印象 ，但對於曾在下班時間多次路過此店的我而言，它通撤明亮且滿滿日本味的裝潢卻隱隱約約帶了點讓我猶豫的“菜味“或是一種像是沒水準電視新聞裡常提到北韓金大哥只讓媒體去拍他們生活富庶一面的那個“樣板屋“概念：很像日文的店名、帶點仿古的木頭裝潢、帶有日本字的燈籠、清酒旗幟、清酒瓶等等.. 

這樣的風格與日式居酒屋氣份營造的方式，在台灣應該也算是某種想要速成開居酒屋的主流套餐，但就像一家巷子口剛開業的肉圓店一樣，即便你掛了一個開業50年的匾額或與還在演小倩時的祖賢合照，我們還是可以聞得出來你是新開得，因為你牆上的斑駁痕跡也只是某一種裝潢技術的極致演繹。

但問題是，店家自己對自己的定位、料理與服務的投入度、與那個”一生懸命，一期一會“的態度或氣份及感覺這種東西真的可以假裝嗎？

如果你有遇過成功演出的居酒屋，跪求提供。

大牟田開業一年多，由一個喜歡吃且在日本居住求學過後來回台灣在某知名日商服務多年的老闆Ａ與他的喜歡喝的朋友所組成，可以看的出來這樣的類中年創業，算是十分帶種; 而老闆Ａ對於大牟田要如何與其他店家差異化，有我個人十分欣賞的切入點：啤酒與清酒。

酒品

在桶裝生啤的部分，店內有兩支，生力與法國1664，店家定位生力適合男性而1664給女性，但因冬天啤酒銷量有限，所以1664只在夏天銷售，畢竟桶裝生啤要的就是新鮮，1個禮拜沒銷售完，就得要作廢。瓶裝部分，為了跟其他幾家差異，在葡萄牙Super Bock部分一次進了了三種口味。清酒部分雖然目前品相不多，但豐富清酒的產品線是老闆明確想做的下一步。

老實說，這樣的酒品規劃除了是因為Super Bock的業務利害之外，主要還是老闆對於自己店家的定位與用盡全力要與他人差異求生存的努力與嘗試。

酒食

店家以牛肉類料理自豪，而已吃飽的小酌下酒菜部分推薦了“炸牛蒡”，雖是1小時內吃到的第二盤炸牛蒡，但充滿海苔粉的味道卻是有趣許多，且與新鮮的新力十分搭配。
 

整體而言，衝著老闆是因為興趣而類中年轉業這一點，實在適合幾個30幾歲的同事在第二攤時來這點幾個簡單的下酒小菜搭配不同的啤酒，好好暢快開槓。而或是幾個想逃離更年期老婆攻擊與青春其女兒嫌棄的大叔，來這邊看電視邊喝啤酒互相安慰。

沒錯，不知道到底是著了什麼魔，家庭理髮與彩卷行門口才該出現的電視機，能在延吉街131巷攻佔花了大筆錢裝潢且自稱居酒屋的店家達百分之75，嗯，如果達百分之百應該就得報警了。

PS: 1月底開始賣午餐，開瓶費$300以及不知哪來的服務費10% ; 真的不知道是哪項服務要加那10%.......